カレーと人生のおとも「らっきょう」を漬けるワークショップのお知らせです。
【2015.6.27】土と水と太陽と@明宝
※このイベントは終了しました。

毎年恒例、岐阜県郡上市の山村明宝地域に昔から伝わる、
お酢を使わないでお日様に当てて発酵させる
らっきょう漬けの方法を学びます。



近くの畑でらっきょうを掘り、山水で洗い、
裏の縁側で、皮を剥いて漬けます。

らっきょうの入った瓶は屋根の上や縁側などの
日当たりのよい場所に置きます。
お日様の力で、ゆっくりゆっくり発酵したらっきょうから
泡がぷくぷくと吹き出してきて、
漬け汁がとろっと澄んでくると食べごろ。
出来たらっきょうは、味は優しくまろやかで、
歯触りはしゃきしゃき、驚きの美味しさです。



手しごとの楽しさと大変さ、山村の知恵と恵みを
存分に味わえるワークショップです。

昼食の里山ごはんも、とってもおいしいです。



『明宝のお日様のらっきょ漬けワークショップ』

◎日時:2015年6月27日(土)10:00〜16:00

◎参加費:3,500円(材料費、昼食代込み)

◎定 員:20名

◎場 所:自然食泊 愛里
(岐阜県郡上市明宝畑佐1008 Tel:0575-87-2400)
http://www5.ocn.ne.jp/~airi/
長良川鉄道郡上八幡駅より明宝行きバスで下谷停留所下車、徒歩1分
東海北陸自動車道郡上八幡ICより車で25分、せせらぎ街道沿い
※郡上八幡駅までの送迎も承ります。お気軽にご相談ください。
※宿泊も可能ですので、ご相談ください。

◎主催:愛里×ラッキョウワークス

◎お問い合わせ・お申し込み
FBページかラッキョウワークスまで。

・ラッキョウワークス @LuckYouWoks
MAIL・・・luckyou.works@gmail.com
(@マークが全角になっています。半角になおして送信してください)
お申込みは、お名前、年齢、連絡先、ワークショップに関するご要望
を記入の上、上記メールアドレスまでお送り下さい。


 
【2014.9.4】らっきょうを植える@明宝
※このイベントは終了しました。

毎年恒例の「お日様のらっきょ漬けワークショップ」の舞台・明宝で、今年は植えるところからやります。
里山の耕作放棄地を再生したらっきょう畑に、糸のように細い地らっきょうを植えるワークショップです。



『明宝の地らっきょう植付ワークショップ』

◎日 時:2014年9月4日(木)9:00〜12:00

◎参加費:なし

◎集合場所:明宝のらっきょう畑(詳細の場所はお申込者の方にご連絡します。)

◎その他:お昼は、自然食泊愛里さんが畑で食べられるお弁当を用意してくださいます。

◎お問い合わせ・お申し込み
ラッキョウワークス @LuckYouWoks
MAIL・・・luckyou.works@gmail.com
(@マークが全角になっています。半角になおして送信してください)
お申込みは、お名前、年齢、連絡先、ワークショップに関するご要望
を記入の上、上記メールアドレスまでお送り下さい。
【2014.7.18】らっきょう夜話@西麻布
※このイベントは終了しました。

コンテンポラリージュエリーブランド「SIRI SIRI」デザイナーの
岡本菜穂さんと、生らっきょうをむきながら語る会です。

夏のフライデーナイトに、白い生らっきょうの薄皮を
しりしりとむき続ける官能的な手作業を楽しみながら
みんなで語り合います。



漬けたらっきょうはお持ち帰りいただけます。
旬の時期ならではのらっきょうスライスや
焼きらっきょう等も味わっていただきます。

◎日時:2014年7月18日(金)19:00-21:30

◎場所:場所: vidudu (SIRI SIRI オフィス内)
  東京都港区西麻布2-11-10 霞町ビル2F
  03-6821-7771
  http://sirisiri.jp/about-access/

◎定員:10名

◎参加費:3000円(ドリンク&おつまみ付。当日会場払。)

◎お問い合わせ
ラッキョウワークス @LuckYouWorks
MAIL・・・luckyou.works@gmail.com
(@マークが全角になっています。半角になおして送信してください)
【2014.7.17】純喫茶とらっきょうに恋をして@虎ノ門
※このイベントは終了しました。
当日の様子をブログで紹介していただきました。
http://retrocoffee.blog15.fc2.com/blog-entry-955.html
http://tellacoli.hatenablog.com/entry/20140824/1408870756

※このイベントは定員に達しました。有難うございます。
キャンセルや変更があった際には、「純喫茶コレクション」の
ツイッター@retrokissaでお知らせします。

プリンの美味しい純喫茶、虎ノ門ヘッケルンでマスター自慢の料理を頂き、
純喫茶に恋する難波里奈さんと、らっきょうの皮を剥きながら
ゆるりとお話する会です。
http://retrocoffee.blog15.fc2.com/blog-entry-953.html



NHKテキスト『きょうの料理ビギナーズ』連載「食べ物マニアーズ」同窓会で、
書籍『純喫茶コレクション』の著者でもある、純喫茶マニアの難波里奈さんに
「純喫茶でらっきょうの皮を剥いてみたいのです」とお声掛けしたところ、
ご快諾をいただきました。

詳しい経緯とイベントの詳細については、「純喫茶コレクション」の記事
「虎の門ヘッケルンにて純喫茶ミーティング」開催のお知らせをご覧ください。

素敵な空間と会話と料理と手作業で、楽しいひと時を。

『プリンの美味しい純喫茶にて、らっきょうの皮を剥きながらゆるりと
純喫茶のことばかりお話をする会〜マスターによる人生相談もあります』

◎日時:2014年7月17日(木) 夜19:00頃〜
◎場所:虎ノ門ヘッケルン(http://retrocoffee.blog15.fc2.com/blog-entry-942.html
◎会費:料理代 ¥3,000、らっきょう代 ¥500 飲み物は各自持参願います
◎定員:12〜3名
【2013.6.21】里山の手しごと@明宝
※このイベントは終了しました。
当日の様子をブログで紹介していただきました。
http://blog.nanashinbo.com/140621rakkyo/





手しごとの楽しさと大変さ、山村の知恵と恵みを存分に味わえる、
昨年に引き続き開催する、いちおしワークショップです。

郡上の「水舟」や「芋洗い」の知恵、竹で編んだ「ショウケ」の機能性、
なにより、豊かできれいな山水。
自分でやってみてはじめてわかる昔の人の知恵の奥深さ。
畑から瓶まで。あとはお日様まかせ。

昼食の里山ごはんも、とってもおいしいです。




「明宝のお日様のらっきょ漬けワークショップ」

昔から明宝に伝わる、お酢を使わないでお日様に当てて発酵させる
らっきょう漬けの方法をビスターリマームのおかあさんから学びます。

近くの畑でらっきょうを掘り、裏の縁側で、皮を剥いて漬けます。
瓶を屋根の上や縁側などの日当たりのよい場所に置きます。
漬け汁がとろっと澄んでくると食べごろ。
出来たらっきょうは、味がまろやかで、歯触りはしゃきしゃき、驚きの美味しさ。

太陽と水の恵みを体感できます。

◎日時:2014年6月21日(土)10:00〜16:00

◎参加費:3,500円(材料費、昼食代込み)

◎定 員:20名

◎場 所:自然食泊 愛里(岐阜県郡上市明宝畑佐1008 Tel:0575-87-2400)
http://www5.ocn.ne.jp/~airi/
長良川鉄道郡上八幡駅より明宝行きバスで下谷停留所下車、徒歩1分
東海北陸自動車道郡上八幡ICより車で25分、せせらぎ街道沿い
※郡上八幡駅までの送迎も承ります。お気軽にご相談ください。
※宿泊も可能ですので、ご相談ください。

◎主催:ビスターリマーム×ラッキョウワークス×ななしんぼ

◎お問い合わせ・お申し込み
FBページ
ななしんぼまたはラッキョウワークスまで。

特定非営利活動法人ななしんぼ
所在地:〒501-4307 岐阜県郡上市明宝二間手361番地
Tel/Fax 0575-87-3799
http://nanashinbo.com/contact/

ラッキョウワークス @LuckYouWoks
MAIL・・・luckyou.works@gmail.com
(@マークが全角になっています。半角になおして送信してください)
お申込みは、お名前、年齢、連絡先、ワークショップに関するご要望
を記入の上、上記メールアドレスまでお送り下さい。
 
【2013.6.13】らっきょうスナック@新宿荒木町
※このイベントは終了しました。
当日の様子をブログで紹介していただきました。
http://ichco.wordpress.com/2014/06/14/yakirakkyo/


新宿荒木町にあるアートスナック『番狂せ』で
みんなで一緒にらっきょうをむきましょう。

なお、6月の 『番狂せ』は毎週金曜日イベント開催だそうです。
らっきょう以外もむきにいってみてください。
詳しくは『番狂せ』のブログで。



「らっきょう祭りin番狂せ」

スナックのカウンターでおしゃべりしながら、
生らっきょうをむいて漬ける会です。
らっきょうと愛の関係についてお話しながら
らっきょうを肴に飲む一夜です。
ドリンク&おつまみ付。

◎日時:6月13日(金)20:00-22:00
◎場所:新宿・荒木町 アートスナック 『番狂せ』
(東京都新宿区荒木町3番地 ソシアルアラキビル1階)
http://bankurunet.wix.com/bankuruwase#!map/cd8j
◎定員:12名(先着申込順)
◎参加費
・小瓶コース 2000円
・中瓶コース 3000円
お申し込み時にどちらかをお選びください。
そのまま漬けて持ち帰れます。
料金は瓶、らっきょう、漬け汁、鳥取のお酒+おつまみ代を含みます。
◎お申込み
facebookイベントページ、もしくは『番狂せ』店頭で。
 
【2013.6.7-8】らっきょうの渦@飛騨宮川
※このイベントは終了しました。


昨年の青空の下、草原の上でおこなわれたウエディングらっきょうワークショップ
今年は同じ場所で、真夜中に、密室のコテージの中でおこないます。

PICNIC参加者限定のワークショップです。



深夜に男女をこっそりコテージに集めて、密室のらっきょう剥きをします。
山の中の静かなコテージで、見知らぬ男女が、お酒を飲んで、いろんな話をしながら、
らっきょうの薄皮を剥いていく。
らっきょうのように自然とお互いの心も剥き出しになっていきます。

剥いたらっきょうは、自分好みの味で漬けて、
小さな瓶に入れて持ち帰ることができます。
らっきょうを生で食べたり、焼いて食べたりもしてみます。

料金はひとり500円。昼間にらっきょうチケットを販売します。

「深夜のらっきょう剥きワークショップ」

◎日時:2013年6月7日(土)23:00頃〜
◎場所:ナチュールみやがわ(岐阜県飛騨市宮川町西忍135)らっきょうむき専用コテージ
◎定員:男女各10名
◎参加費:500円
◎申し込み:当日受付
◎お問い合わせ
ラッキョウワークス @LuckYouWorks
MAIL・・・luckyou.works@gmail.com
(@マークが全角になっています。半角になおして送信してください)
【2013.6.30】お日様の魔法@明宝
※このイベントは終了しました。

岐阜新聞中濃版で紹介していただきました。
(2013.7.1 「明宝でラッキョウ漬け講座 伝統食を若い世代に」 )

当日の様子をブログで紹介していただきました。
http://syokulife.exblog.jp/19927708/
http://syokulife.exblog.jp/20009703/




昔から明宝に伝わる、お酢を使わないでお日様に当てて発酵させる
らっきょう漬けの方法を学びます。

近くの畑でらっきょうを掘り、裏の縁側で、皮を剥いて漬けます。
瓶を屋根の上や縁側などの日当たりのよい場所に置きます。
漬け汁がとろっと澄んでくると食べごろ。
出来たらっきょうは、味がまろやかで、歯触りはしゃきしゃき、驚きの美味しさ。

山に囲まれた集落で、自然と共にある暮らしを体感します。



 『明宝の「お日様のらっきょ漬け」ワークショップ』

◎日 時:2013年6月30日(日)10:00〜16:00
◎場 所:自然食泊 愛里(岐阜県郡上市明宝畑佐1008 Tel:0575-87-2400)
     http://www5.ocn.ne.jp/~airi/
     長良川鉄道郡上八幡駅より明宝行きバスで下谷停留所下車、徒歩1分
     東海北陸自動車道郡上八幡ICより車で25分、せせらぎ街道沿い
     ※郡上八幡駅までの送迎も承ります。お気軽にご相談ください。
     ※宿泊も可能ですので、ご相談ください。
◎定 員:20名
◎参加費:3500円(「お日様のらっきょ漬け」材料代、昼食代込み)、
       小学生以下無料  ※当日受付時にお支払いいただきます。
◎講 師:石田 賀代子さん(農林漁家民宿おかあさん百選認定)
◎主 催:ラッキョウワークス愛里ななしんぼ

◎お問い合わせ・お申し込み
  ラッキョウワークス @LuckYouWorks
  MAIL・・・luckyou.works@gmail.com
  (@マークが全角になっています。半角になおして送信してください)
  お申込みは、お名前、年齢、連絡先、ワークショップに関するご要望
  を記入の上、上記メールアドレスまでお送り下さい。
  また、観光や宿泊のご相談もありましたら、お書き添えください。
  地元明宝の温泉や、美味しい食事がとれる民宿などをご紹介します。

◎関連イベントの紹介
 前日6月29日(土)に、岐阜県立森林文化アカデミー+NPO法人ななしんぼ主催、
 石田賀代子さんも講師をつとめる『田舎暮らしの作法とは』が開催されます。
 こちらもぜひご参加ください。
 http://nanashinbo-meiho-gujo.blogspot.jp/2013/05/629713.html

◎明宝地区のご案内
 http://www.gujomeiho.jp/
【2013.6.23】うはうどんのう、らはらっきょうのら@新宿
※このイベントは終了しました。

当日の様子を『週刊アスキー』(2013年8月6日号)の
寺島令子さんの日記漫画「日常の量り売り」で紹介していただきました。

うどん会の同人誌「らっきょとかっぱ」で特集していただきました。


※「うどん会」メンバー限定のワークショップです。

『きょうの料理ビギナーズ』連載「食べ物マニアーズ」の同窓会
粉物マニアの田中さんとご一緒したご縁で、
うどん会」でらっきょうを剥いて漬けることになりました。
カレーうどんや冷やしぶっかけらっきょうどんもつくります。




「うどん会」については、こちらの漫画をお読みください。

『うどん会のらっきょうどん』
◎日時:2013年6月23日(日)13:00〜17:00
◎場所:新宿区某区民センター
◎定員:10名(うどん会メンバーのみ)
【2013.6.1】純白のウエディングらっきょう@飛騨宮川
※このイベントは終了しました。
当日の様子を飛騨経済新聞で紹介していただきました。
http://hida.keizai.biz/headline/452/


※S夫妻の結婚ピクニック招待者限定のワークショップです。


「ふたりのために、らっきょうを剥いて漬けよう。」

結婚ピクニック当日、会場内にらっきょうを剥いて漬けるワークショップスペースを設けます。
青空の下、草原の上で、産地直送の旬の泥つきらっきょうを剥きます。

ウェディングドレスのような白いらっきょうの薄皮を、みんなでしりしりと剥く楽しい作業です。

なにかを仕込むことは、それを楽しめる未来を信じること。
時がたてば、その時を思い出し、味わうことができる。

その日みんなが剥いて漬けたらっきょうは、ふたりの家に置いてあります。
らっきょうが美味しく漬かる頃に、また飛騨に遊びに来てください。

ちなみに、禅寺の仏門では、らっきょうを食べると僧に精力がつき過ぎて
修行の妨げになると言われ、酒とともに持ち込む事を禁止されていたそうです。
そんならっきょうは、ふたりの結婚ピクニックにぴったりですね。

***

"Let's peel & pickle shallots for the groom and the bride. "
There will be a workshop space for peeling and pickle shallots at the wedding picnic place.
We will peel farm fresh shallots with everybody under blue sky.
Peeling thin & white skin like an wedding dress with friends must be interesting experience.
Preparing something is believing the future to enjoy it.
As the years passed, we'll remember the moment and enjoy the past again.
The pickled shallots of the day will be kept at groom and bride's house.
Please come back to Hida again when they get well pickled.
BTW, in buddhist priesthood at Zen temples, it used to be forbidden to eat shallots (and alcohol) because monks will get too much sexual energy and it might avoid to make hard practice.
Shallots must be more than suitable for their wedding.

◎日時:2013年6月1日(土)15:00〜18:00
◎場所:ナチュールみやがわ(岐阜県飛騨市宮川町西忍135)
◎定員:なし
◎参加費:なし
◎申し込み:当日受付
◎お問い合わせ
 ラッキョウワークス @LuckYouWorks
 MAIL・・・luckyou.works@gmail.com
(@マークが全角になっています。半角になおして送信してください)