カレーと人生のおとも「らっきょう」を漬けるワークショップのお知らせです。
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【2016.7.3】太陽の白いらっきょう@明宝

※このイベントは終了しました。

 

太陽の白いらっきょう
水の色 青い空

 

 

毎年恒例。

岐阜県郡上市の山村明宝地域に昔から伝わる、お酢を使わないで

お日様に当てて発酵させるらっきょう漬けの方法を学びます。

手しごとの楽しさと大変さ、山村の知恵と恵みを存分に味わえるワークショップ。

昼食の里山ごはんも、とってもおいしいです。

 

※今年は掘りません。


『明宝のお日様のらっきょ漬けワークショップ<里山ごはんのランチ付き>』

◎日時:2016年7月3日(日)10:00〜14:00

◎参加費:大人(高校生以上):5,500円/中学生:1500円/小学生:1000円/

     3歳〜小学生未満:700円/3歳未満:無料

 ※料金に含まれるもの 大人:らっきょう1kg、材料、里山ごはん/中学生以下:里山ごはん

◎定 員:限定15組

◎場 所:自然食泊 愛里
(岐阜県郡上市明宝畑佐1008 Tel:0575-87-2400)
http://www5.ocn.ne.jp/~airi/
長良川鉄道郡上八幡駅より明宝行きバスで下谷停留所下車、徒歩1分
東海北陸自動車道郡上八幡ICより車で25分、せせらぎ街道沿い
※郡上八幡駅までの送迎も承ります。お気軽にご相談ください。
※宿泊も可能ですので、ご相談ください。

◎持ち物:まな板、ぺてぃナイフ、3〜4リットルの保存瓶、汚れてもいい服装、帽子など日よけ対策

◎お問い合わせ・お申し込み
・ラッキョウワークス @LuckYouWoks
MAIL・・・luckyou.works@gmail.com
(@マークが全角になっています。半角になおして送信してください)
お申込みは、お名前、年齢、連絡先、ワークショップに関するご要望
を記入の上、上記メールアドレスまでお送り下さい。

【2016.6.24】ラッキョウでつくるカレー@吉祥寺

※このイベントは終了しました。
当日の様子をブログで紹介していただきました。

カレーを食べにとなり街へ出よう

 

 

クワランカ・カフェさんで、らっきょう漬けワークショップをやって
らっきょうを使ったカレーのメニューをつくらせてもらったご縁で、
カレーのイベントに呼んでいただきました。

今年は主役だ。



「クワランカ・カフェのおかわりカレーナイト」
http://qwalunca.blogspot.jp/2016/06/blog-post.html

クワランカ・カフェにご縁のある3組の料理ユニットのユニークなカレーを全部味わって、
トークを聞いて、お好きなカレーをもう一杯おかわりできるイベントです。
MCは、元・クワランカカフェスタッフでカレー大好きな
ヒップホップミュージシャン、ダースレイダーがつとめます。

「クワランカ・カフェのおかわりカレーナイト」

◎日 時:6月24日(金)20:00-21:30

◎場 所:クワランカ・カフェ(東京都武蔵野市吉祥寺南町1-8-11 弥生ビル 3F)

◎入場料:2,000円(3種のカレー+おかわり付き)

◎お申し込み方法:info@qwalunca.com/0422-24-6455まで。
(お名前、ご連絡先、人数をお知らせください)

◎出演者
・東京カリ〜番長
・きむくまカレー
・ラッキョウワークス
MC:ダースレイダー

◎出演者情報
〇MC:ダースレイダー
ヒップホップミュージシャン・トラックメーカー。元クワランカ・カフェのアルバイトスタッフ。

〇東京カリ〜番長
カレーをコミュニケーション・ツールとして「ハッピーな空間」を作ることを目標に活動している出張料理ユニット
渋谷時代のクワランカカフェはカリ〜番長初期の打ち合わせ場所だった。

〇きむくまカレー
クワランカ・カフェの日替わりカフェオーナープロジェクト「クワランカプラス」で不定期営業中の場所をもたないカレー屋さん。

〇ラッキョウワークス
クワランカ・カフェで毎年夏にらっきょうを剥いて漬けるワークショップを開催しているユニット。
らっきょうを使った「カレー茶漬け」を開発。
 

【2015.7.5】ミーツ「ラッキョウに合うカレー」!@名古屋

※このイベントは終了しました。
当日の様子をブログで紹介していただきました。
http://d.hatena.ne.jp/eight-design/20150705/1436103812

カレーに合うラッキョウ、ラッキョウに合うカレー。

言わずと知れた黄金コンビ、カレーとラッキョウが出会う豪華企画!
カレーと音楽を中心に「食」の新しい楽しみ方を提案し続けている料理ユニット
「東京カリ〜番長」が作る「ラッキョウに合うカレー」を楽しみながら、
漬けるだけじゃない、ラッキョウ焼きや、生ラッキョウスライスなど、
旬のラッキョウならではのアレンジ料理も楽しめます。



「ミーツ カリー! 東京カリ〜番長 × ラッキョウワークス」

◎日時:2015年7月5日(日) 11:00-13:00/15:00-17:00

◎参加費:5,000円
 特製カレーの軽食と、ラッキョウ漬けの瓶詰めお持ち帰り付き。

◎持ち物:エプロン、タオル、筆記用具

◎お問い合わせ・お申し込み
 LABOEAT
 http://oisiiworks.com/3618

【2015.7.3】日の当たる隠れ家@吉祥寺
※このイベントは終了しました。

吉祥寺のレトロなビルの3階にある隠れ家のようなカフェの片隅で、
みんなでゆっくりおしゃべりしながら、らっきょうを漬けます。

せっかくベランダのあるカフェなので、
らっきょうは普通の甘酢漬けの他に、
お日様にあてて発酵させるらっきょう漬けもつくってみます。

お日様に毎日あてて、ゆっくりゆっくり
発酵させてつくるらっきょうは、
泡がぷくぷくと吹き出してきて、
漬け汁がとろっと澄んでくると食べごろ。
出来たらっきょうは、酢のつんとした感じがなく、
味は優しくまろやかで、
歯触りはしゃきしゃき、驚きの美味しさです。



『クワランカ・カフェのラッキョウナイト』

◎日時:2015年7月3日(金)19:30〜21:00

◎場所:クワランカ・カフェ
(東京都武蔵野市吉祥寺南町1-8-11弥生ビル3F)
http://www.qwalunca.com/

◎定員:10名

◎参加費:2,000円(2種のらっきょう漬けの材料費)
     +1ドリンクオーダー

◎お問い合わせ・ご予約:
クワランカ・カフェ店頭・電話・メールにて受付
info@qwalunca.com
(@マークが全角になっています。半角になおして送信してください)
電話:0422-24-6455
 
【2015.7.2】魅惑のだめらっきょう祭り@三軒茶屋

※このイベントは終了しました。

だめな大人たちが、お酒を飲みながら、らっきょうを剥くイベントです。
らっきょう王子が手取り足取りらっきょうの扱いを伝授。

お酒は、だめにんげん祭り主宰・江澤香織さんセレクトの「らっきょうに合うお酒」を用意致します。

らっきょうの白い肌を眺め、漬けて、ちょっと焼いちゃって、食べて。お酒もはさむ。
そんな、らっきょうを愛でる素敵な夜会へおいでください。



【日時】2015年7月2日(木)19:30〜22:00(出入自由)

【参加費】4,000円(当日会場支払)
(お持ち帰り用らっきょう漬け材料費、日本酒飲み放題、らっきょうでつくったおつまみ食べ放題)
*お酒もおつまみもなくなったら終わりです。ごめんなさい。

【定員】15名

【会場】Wonder for Bridge.Ajito
(東京都世田谷区三軒茶屋)

【主催】Wonder for Bridge.LLC × ラッキョウワークス

【先生】
・ラッキョウワークス
らっきょうの剥き方指南と極上のらっきょうおつまみ提供。らっきょうが一番輝くその一瞬一瞬を知り尽くすプロフェッショナル。

【だめにんげん祭りより】
・江澤 香織さん
らっきょうに合うお酒をセレクト。
ライター。食・旅・クラフト等を中心に活動。
酒蔵めぐりをメインとしたツアー&イベント「だめにんげん祭り」主宰。唎酒師。
著書に『山陰旅行 クラフト+食めぐり』『酔い子の旅のしおり 酒+つまみ+うつわめぐり』等。

【お申し込み】
https://www.facebook.com/events/1004508986237378/
Facebookの参加ボタンを押してください。
完了のメッセージをWonderfulスタッフよりお送りいたします

 

【2015.6.27】土と水と太陽と@明宝
※このイベントは終了しました。

毎年恒例、岐阜県郡上市の山村明宝地域に昔から伝わる、
お酢を使わないでお日様に当てて発酵させる
らっきょう漬けの方法を学びます。



近くの畑でらっきょうを掘り、山水で洗い、
裏の縁側で、皮を剥いて漬けます。

らっきょうの入った瓶は屋根の上や縁側などの
日当たりのよい場所に置きます。
お日様の力で、ゆっくりゆっくり発酵したらっきょうから
泡がぷくぷくと吹き出してきて、
漬け汁がとろっと澄んでくると食べごろ。
出来たらっきょうは、味は優しくまろやかで、
歯触りはしゃきしゃき、驚きの美味しさです。



手しごとの楽しさと大変さ、山村の知恵と恵みを
存分に味わえるワークショップです。

昼食の里山ごはんも、とってもおいしいです。



『明宝のお日様のらっきょ漬けワークショップ』

◎日時:2015年6月27日(土)10:00〜16:00

◎参加費:3,500円(材料費、昼食代込み)

◎定 員:20名

◎場 所:自然食泊 愛里
(岐阜県郡上市明宝畑佐1008 Tel:0575-87-2400)
http://www5.ocn.ne.jp/~airi/
長良川鉄道郡上八幡駅より明宝行きバスで下谷停留所下車、徒歩1分
東海北陸自動車道郡上八幡ICより車で25分、せせらぎ街道沿い
※郡上八幡駅までの送迎も承ります。お気軽にご相談ください。
※宿泊も可能ですので、ご相談ください。

◎主催:愛里×ラッキョウワークス

◎お問い合わせ・お申し込み
FBページかラッキョウワークスまで。

・ラッキョウワークス @LuckYouWoks
MAIL・・・luckyou.works@gmail.com
(@マークが全角になっています。半角になおして送信してください)
お申込みは、お名前、年齢、連絡先、ワークショップに関するご要望
を記入の上、上記メールアドレスまでお送り下さい。


 
【2014.9.4】らっきょうを植える@明宝
※このイベントは終了しました。

毎年恒例の「お日様のらっきょ漬けワークショップ」の舞台・明宝で、今年は植えるところからやります。
里山の耕作放棄地を再生したらっきょう畑に、糸のように細い地らっきょうを植えるワークショップです。



『明宝の地らっきょう植付ワークショップ』

◎日 時:2014年9月4日(木)9:00〜12:00

◎参加費:なし

◎集合場所:明宝のらっきょう畑(詳細の場所はお申込者の方にご連絡します。)

◎その他:お昼は、自然食泊愛里さんが畑で食べられるお弁当を用意してくださいます。

◎お問い合わせ・お申し込み
ラッキョウワークス @LuckYouWoks
MAIL・・・luckyou.works@gmail.com
(@マークが全角になっています。半角になおして送信してください)
お申込みは、お名前、年齢、連絡先、ワークショップに関するご要望
を記入の上、上記メールアドレスまでお送り下さい。
【2014.7.18】らっきょう夜話@西麻布
※このイベントは終了しました。

コンテンポラリージュエリーブランド「SIRI SIRI」デザイナーの
岡本菜穂さんと、生らっきょうをむきながら語る会です。

夏のフライデーナイトに、白い生らっきょうの薄皮を
しりしりとむき続ける官能的な手作業を楽しみながら
みんなで語り合います。



漬けたらっきょうはお持ち帰りいただけます。
旬の時期ならではのらっきょうスライスや
焼きらっきょう等も味わっていただきます。

◎日時:2014年7月18日(金)19:00-21:30

◎場所:場所: vidudu (SIRI SIRI オフィス内)
  東京都港区西麻布2-11-10 霞町ビル2F
  03-6821-7771
  http://sirisiri.jp/about-access/

◎定員:10名

◎参加費:3000円(ドリンク&おつまみ付。当日会場払。)

◎お問い合わせ
ラッキョウワークス @LuckYouWorks
MAIL・・・luckyou.works@gmail.com
(@マークが全角になっています。半角になおして送信してください)
【2014.7.17】純喫茶とらっきょうに恋をして@虎ノ門
※このイベントは終了しました。
当日の様子をブログで紹介していただきました。
http://retrocoffee.blog15.fc2.com/blog-entry-955.html
http://tellacoli.hatenablog.com/entry/20140824/1408870756

※このイベントは定員に達しました。有難うございます。
キャンセルや変更があった際には、「純喫茶コレクション」の
ツイッター@retrokissaでお知らせします。

プリンの美味しい純喫茶、虎ノ門ヘッケルンでマスター自慢の料理を頂き、
純喫茶に恋する難波里奈さんと、らっきょうの皮を剥きながら
ゆるりとお話する会です。
http://retrocoffee.blog15.fc2.com/blog-entry-953.html



NHKテキスト『きょうの料理ビギナーズ』連載「食べ物マニアーズ」同窓会で、
書籍『純喫茶コレクション』の著者でもある、純喫茶マニアの難波里奈さんに
「純喫茶でらっきょうの皮を剥いてみたいのです」とお声掛けしたところ、
ご快諾をいただきました。

詳しい経緯とイベントの詳細については、「純喫茶コレクション」の記事
「虎の門ヘッケルンにて純喫茶ミーティング」開催のお知らせをご覧ください。

素敵な空間と会話と料理と手作業で、楽しいひと時を。

『プリンの美味しい純喫茶にて、らっきょうの皮を剥きながらゆるりと
純喫茶のことばかりお話をする会〜マスターによる人生相談もあります』

◎日時:2014年7月17日(木) 夜19:00頃〜
◎場所:虎ノ門ヘッケルン(http://retrocoffee.blog15.fc2.com/blog-entry-942.html
◎会費:料理代 ¥3,000、らっきょう代 ¥500 飲み物は各自持参願います
◎定員:12〜3名
【2013.6.21】里山の手しごと@明宝
※このイベントは終了しました。
当日の様子をブログで紹介していただきました。
http://blog.nanashinbo.com/140621rakkyo/





手しごとの楽しさと大変さ、山村の知恵と恵みを存分に味わえる、
昨年に引き続き開催する、いちおしワークショップです。

郡上の「水舟」や「芋洗い」の知恵、竹で編んだ「ショウケ」の機能性、
なにより、豊かできれいな山水。
自分でやってみてはじめてわかる昔の人の知恵の奥深さ。
畑から瓶まで。あとはお日様まかせ。

昼食の里山ごはんも、とってもおいしいです。




「明宝のお日様のらっきょ漬けワークショップ」

昔から明宝に伝わる、お酢を使わないでお日様に当てて発酵させる
らっきょう漬けの方法をビスターリマームのおかあさんから学びます。

近くの畑でらっきょうを掘り、裏の縁側で、皮を剥いて漬けます。
瓶を屋根の上や縁側などの日当たりのよい場所に置きます。
漬け汁がとろっと澄んでくると食べごろ。
出来たらっきょうは、味がまろやかで、歯触りはしゃきしゃき、驚きの美味しさ。

太陽と水の恵みを体感できます。

◎日時:2014年6月21日(土)10:00〜16:00

◎参加費:3,500円(材料費、昼食代込み)

◎定 員:20名

◎場 所:自然食泊 愛里(岐阜県郡上市明宝畑佐1008 Tel:0575-87-2400)
http://www5.ocn.ne.jp/~airi/
長良川鉄道郡上八幡駅より明宝行きバスで下谷停留所下車、徒歩1分
東海北陸自動車道郡上八幡ICより車で25分、せせらぎ街道沿い
※郡上八幡駅までの送迎も承ります。お気軽にご相談ください。
※宿泊も可能ですので、ご相談ください。

◎主催:ビスターリマーム×ラッキョウワークス×ななしんぼ

◎お問い合わせ・お申し込み
FBページ
ななしんぼまたはラッキョウワークスまで。

特定非営利活動法人ななしんぼ
所在地:〒501-4307 岐阜県郡上市明宝二間手361番地
Tel/Fax 0575-87-3799
http://nanashinbo.com/contact/

ラッキョウワークス @LuckYouWoks
MAIL・・・luckyou.works@gmail.com
(@マークが全角になっています。半角になおして送信してください)
お申込みは、お名前、年齢、連絡先、ワークショップに関するご要望
を記入の上、上記メールアドレスまでお送り下さい。